白马塞拉度假酒店的主餐厅

行政总厨金泽光久

1972年出生于茨城县。他从16岁起就对法国美食极感兴趣，高中时便开始在酒店厨房当学徒。毕业后，他在茨城县水户市的法式餐厅「西洋堂本店」从基础学习法式料理；接着在山梨县富士吉田市的法式餐厅担任厨师，并时参与了店舖营运与管理。

1997年，于神奈川县横滨市城堡餐厅「Excellent Coast」师从时任行政主厨小山秀胜。
2000年加入塞拉度假酒店，2003年成为白马塞拉度假酒店副主厨，2007年担任行政主厨。

目前，他作为董事兼集团行政总厨，负责管理集团旗下的每家饭店和餐厅。同时身兼松本齿科大学「Kamu Kamu菜单摄影比赛」评审与特邀讲者、长野烹饪糕点专门学校、松本烹饪糕点专门学校的特邀讲师。亦经由信浓每日新闻社出版着作《教你用简单的方法做出令人惊奇的美味》；更经常出演电视和广播中，也在国内外烹饪比赛中获得多次获奖。